酥炸藕合

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莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

酥炸藕合的用料

鲜藕 一个 猪肉馅 半斤
大葱 一根 姜 少许
盐 若干 料酒 少许
酱油 少许 鸡精 适量
香油 少许 面粉 适量
淀粉 适量

酥炸藕合的做法

酥炸藕合的做法图解1

步骤1

准备好食材
酥炸藕合的做法图解2

步骤2

莲藕放入锅中煮至断生。
酥炸藕合的做法图解3

步骤3

面粉和淀粉按照2:1的比例，调和均匀。
酥炸藕合的做法图解4

步骤4

切的时候，第一刀不要切断，留一部分连着，第二刀切断，就成藕夹了。
酥炸藕合的做法图解5

步骤5

包入调好的肉馅。
酥炸藕合的做法图解6

步骤6

均匀的裹上面糊。
酥炸藕合的做法图解7

步骤7

锅中加入食用油，烧至八成热入油锅中炸制。
酥炸藕合的做法图解8

步骤8

摆盘。

酥炸藕合的烹饪技巧

把莲藕煮至断生，既是为了切的时候不容易断掉，还能让莲藕吃起来更加脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 霸道的狮子座 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 无水印 家常菜 中国菜

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