一丢丢油也能煎出香脆馒头片

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第一次煎馒头片,不酥脆。第二次,是酥脆了,但油太多。经过研究,于是有了这个菜谱

香脆馒头片的用料

馒头 3个 菜籽油 30g
鸡蛋 2个

香脆馒头片的做法

一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解1

步骤1

馒头切成均匀的薄片。我买的是那种方形的馒头,一个大约50g,比圆形馒头好切。
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋打散
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解3

步骤3

菜籽油如图,大约30g。其他什么油都行,不过就是菜籽油更香噢。
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解4

步骤4

刷子抹油,记得用厚底不粘锅噢。厚底!切记,升温保温能力强,其他锅如果放这点儿油,馒头片容易糊。
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解5

步骤5

中小火
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解6

步骤6

放入馒头片,刷蛋液。要均匀
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解7

步骤7

翻面。这一面再刷蛋液
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解8

步骤8

再翻面。晃晃锅子,我拍的好动感,一手晃,一手拍……使馒头片受热均匀
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解9

步骤9

再翻面。看看,锅里基本没油,馒头也焦香酥脆。
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解10

步骤10

煎到双面金黄,起锅。金黄色是靠蛋液和火候,不是靠吸油噢。
一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法图解11

步骤11

酥脆的不得了。蛋香浓郁。

香脆馒头片的烹饪技巧

厚底锅,记得用。用菜籽油更香,而且颜色更好看。一定用中小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-22

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