红烧豆腐

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豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品，常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益，适合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等，最常见的吃法就是红烧。平时做豆腐喜欢采用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆豆腐，又考虑到小朋友不吃辣的，就用剁椒做个改良版的红烧豆腐，没想到出锅后深受小朋友的喜欢，当天晚上吃完，第二天晚上让继续再做。

红烧豆腐的用料

豆腐 1块 剁椒 1勺
大葱 半根 花椒 10粒
八角 1个 油 适量
盐 适量 生抽 少许
玉米淀粉 少许 香葱 2根

红烧豆腐的做法

红烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
红烧豆腐的做法图解2

步骤2

锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒小火翻炒
红烧豆腐的做法图解3

步骤3

剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒
红烧豆腐的做法图解4

步骤4

加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水
红烧豆腐的做法图解5

步骤5

大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅

红烧豆腐的烹饪技巧

1、豆腐炒的过程中易碎，翻炒时动作要轻和快 2、剁椒是咸的，需要减少盐的量 3、喜欢深颜色的，可以适量加少许老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 酱香味 香 家常味 中国菜

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