山楂糖雪球

精品
16.4万 浏览 2046 收藏

今天是小雪,听说北京已经迎来了今年的初雪,身在厦门的一白还无法感受到冬天的气息,就只能给应季的山楂的滚个雪球,就当应景啦。当做零食边撸剧边吃,很不错哦。

山楂糖雪球的用料

山楂 100g 冰糖 50g
凉白开 50ml 白醋 一勺

山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球的做法图解1

步骤1

先处理好山楂:用清水洗净,控干水分,用小刀把山楂果蒂和另一端的凹陷处杂质去除。锅开火,放入冰糖和凉白开。
山楂糖雪球的做法图解2

步骤2

用中小火熬制:一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
山楂糖雪球的做法图解3

步骤3

熬煮至冰糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入白醋,把二者搅拌均匀
山楂糖雪球的做法图解4

步骤4

倒入处理过的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌
山楂糖雪球的做法图解5

步骤5

使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌,随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
山楂糖雪球的做法图解6

步骤6

酸酸甜甜的成品

山楂糖雪球的烹饪技巧

1.熬煮糖水时需要极其耐心,要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感。 2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味。 3.放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,否则山楂就变成山渣了。 4.搅拌的时候一定要耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。 5.做完后锅子占满了糖感觉很难洗,这个时候加点水把多余的糖热一热融化掉再洗,就很好洗啦。 喜欢美食的记得关注我的美食weixin公众号:yibaichufang
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-22

你当前的位置:豆果美食 > 山楂糖雪球

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 山楂糖雪球的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活