果仁列巴

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惜缘_了缘

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一直都非常喜欢这款列巴，原方子里面用的是牛奶和淡奶油，这两样正好用完了，就改成奶粉和清水了，并增加了10g黄油。今天是第一次尝试，希望能成功。

果仁列巴的用料

高粉 680g	水 150g
白糖 140g	鸡蛋3个 150g
奶粉 20g	酵母 5g
盐 8g	黄油 50g
核桃仁 240g	葡萄干 280g
全蛋液适量

果仁列巴的做法

步骤1

这是没加黄油的面团，好硬啊，有点像擀面条的面

步骤2

加入黄油以后的面团，稍微软了一些，这个是出不了膜的，只要把面揉开就可以了

步骤3

装入保鲜袋，放在发热垫上发酵

步骤4

把面团排气后分为2份，（这个是两个的量）。取其中一份，擀成大约30×40cm的长方形

步骤5

取一半的果仁平铺在上面，注意：收口的那端要留有5cm左右的空白

步骤6

尽量卷的紧点儿，否则烤好后切片时，果仁会掉出来。放入烤箱进行二次发酵，（我用的是35°C，1小时），加盖保鲜膜，并且在下面放一小碗开水

步骤7

发酵好后取出，整形（用锋利的刀割几道倾斜的口），涂抹全蛋液。利用整形的时间给烤箱预热，170°C

步骤8

入烤箱中下层，170°C，40分钟，10分钟左右加盖锡纸。一不留神，晚了4分钟，就成这样了

步骤9

还不错，基本成了

果仁列巴的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由惜缘_了缘编写，未经授权不得转载

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