蛋黄酱

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打发多余蛋黃用的。做的时候我忘了过滤，大家千万别学我哈╮(╯_╰)╭！

蛋黄酱的用料

蛋黃 2个 糖 20克
玉米淀粉 15克 牛奶 200ml

蛋黄酱的做法

步骤1

把蛋黃分离。

步骤2

把牛奶烧热。

步骤3

把烧热后的牛奶倒三分之一在蛋黄里，搅拌勻，再把蛋黃倒入牛奶里，加入玉米淀粉搅拌勻，然后过滤一下蛋黃奶，倒入锅中。
蛋黄酱的做法图解4

步骤4

一边烧一边搅拌，直到蛋黃奶变成奶油状，蛋黃酱就做好了。

步骤5

附:把淡奶油150ml加80克糖打发，再加入香草精，翻拌均勻，就是香草奶油馅了。

蛋黄酱的烹饪技巧

我在学校里做的菜谱，第三步的图片找不到了，所以还是只有成品图(≧∇≦)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 麻瓜bioz 编写，未经授权不得转载

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