日式红豆包

精品
22.5万 浏览 1606 收藏
收藏
深海爱猫咪
深海爱猫咪 深海爱猫咪
＋ 关注

甜糯的红豆馅搭配上柔软的面包皮，好吃到飞起来。这款面包我室温密封状态下放了三天依旧很柔软，里面的红豆馅一定要用自己做的，买的红豆沙太甜腻，不适合做此包。方子是@王光光的，我只是个搬运工而已。

日式红豆包的用料

高筋面粉 170g 低筋面粉 30g
细砂糖 18g 奶粉 15g
盐 2.5g 黄油 15g
水 125g 干酵母 3g
红豆泥 350g

日式红豆包的做法

日式红豆包的做法图解1

步骤1

备齐所用材料
日式红豆包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料放入面包机中揉至扩展阶段（大概用了25分钟）后加入黄油继续揉至完全阶段（加入黄油后又继续揉了20分钟）。
日式红豆包的做法图解3

步骤3

揉好的面团加盖保鲜膜发酵至2倍大。我家厨房温度低，我又放回面包桶中发酵了。
日式红豆包的做法图解4

步骤4

发酵好的面取出排气后均分成7份，滚圆后加盖保鲜膜松弛20分钟
日式红豆包的做法图解5

步骤5

面团松弛期间做豆沙馅，我是提前做好的馅，每个50克，准备7份，揉圆。
日式红豆包的做法图解6

步骤6

取一个面团按扁
日式红豆包的做法图解7

步骤7

放入一个豆沙球，对边提起后捏紧。然后再将四周的角提起捏紧，滚圆，收口朝下放置。
日式红豆包的做法图解8

步骤8

这是整形好的样子
日式红豆包的做法图解9

步骤9

放入35度湿度70%左右的环境中二次发酵。我是放在不通电的烤箱中，放一盘热水来保持温度和湿度进行发酵的。
日式红豆包的做法图解10

步骤10

发酵至1.5倍大后，表面喷一点水，用擀面杖的一段蘸一点水，然后蘸黑芝麻压在面包顶部，这样黑芝麻就能均匀的粘在面包上了
日式红豆包的做法图解11

步骤11

面团上加盖一层油纸
日式红豆包的做法图解12

步骤12

盖上烤盘，用力均匀的把面团压扁。然后放入预热180度的烤箱中下层，烤18分钟左右即可。
日式红豆包的做法图解13

步骤13

日式红豆包的做法图解14

步骤14

日式红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载

日式红豆包的其他做法更多

日式红豆包的全部作品更多

上传我做的这道菜

日式红豆包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式红豆包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 日式红豆包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活