番茄土豆炖牛腩

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牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克	土豆 500克
番茄 250克	花生油 5克
开水 1000毫升	八角 2个
桂皮 1块	香叶 3片
辣椒 2个	蒜头 2瓣
姜 1块	生抽 2勺
老抽 1勺	冰糖 15克
白酒 2勺	盐 3克

番茄土豆炖牛腩的做法

步骤1

牛腩洗干净，切大块

步骤2

放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用

步骤3

姜块拍一下后切片

步骤4

锅烧热油，把姜片爆香

步骤5

再放入牛腩，稍微把牛腩炒干

步骤6

取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去

步骤7

倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时

步骤8

土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。

步骤9

1小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟

步骤10

番茄洗干净，去蒂。切块

步骤11

把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好

步骤12

成品图1

步骤13

来一碗米饭~

步骤14

很入味的牛腩

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

1.牛腩如果脂肪比较多的话，可以去掉一点，不怕油腻的直接上； 2.土豆我是买老一点的，比较面，更香； 3.姜、蒜在用之前都要拍一下； 4.炖牛腩的水要用开水，这样牛腩的香味不会流失太多； 5.土豆炖的时候不要太久，容易烂，整块更好吃； 6.煮的时候要注意不要溢锅了，我用的是珐琅铸铁锅； 7.放了土豆之后中途要翻一下，使上面的土豆也能吸到汁；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由微笑momo宝贝编写，未经授权不得转载

分类：炒炖家常菜中国菜家常味

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