红烧龙头鱼（水潺）

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红烧龙头鱼的用料

龙头鱼 500g 姜丝 适量
大蒜 适量 香葱 适量
干辣椒 适量

红烧龙头鱼的做法

红烧龙头鱼（水潺）的做法图解1

步骤1

清洗龙头鱼。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解2

步骤2

去头，掐掉内脏。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解3

步骤3

切段，不要切断。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解4

步骤4

切好再冲洗一次，控干水，加一勺白糖，适量料酒和蒸鱼豉油，蒸鱼豉油要多放一些，拌匀后静置。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解5

步骤5

趁龙头鱼腌制准备配料。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解6

步骤6

油锅爆香香葱、姜丝、蒜段。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解7

步骤7

加入龙头鱼，不要翻炒，只能晃锅。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解8

步骤8

加少许水，加入干辣椒继续晃。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解9

步骤9

汤汁收的差不多下蒜叶焖一小会。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解10

步骤10

出锅前加少许香醋，晃匀。
红烧龙头鱼（水潺）的做法图解11

步骤11

味精完全不需要，非常鲜。盐可以按口味轻重酌量添加。

红烧龙头鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 姓徐的辣ma 编写，未经授权不得转载

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