老式鸡蛋糕

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浅浅__眉

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老式鸡蛋糕，曾是儿时记忆中最好吃的点心了，周末，闲来无事，索性自己动手来作一款老式鸡蛋糕，午后，静静的品味那记忆中的丝丝甜意和美好~

老式鸡蛋糕的用料

鸡蛋 2个	低筋粉 60克
白砂糖 35克	玉米油 7克

老式鸡蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打入盆中，放入白糖。

步骤2

隔温水，用打蛋器打至无大气泡，看起来比较细腻的状态。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

翻拌均匀后，倒入玉米油，继续拌匀。

步骤5

倒入不粘心形模具，震出气泡。

步骤6

放入烤箱中下层，160度18分钟上下管加热。

步骤7

时间到取出，用手指轻拨后，倒扣脱膜。

步骤8

成品图。

老式鸡蛋糕的烹饪技巧

1鸡蛋要选用常温的，全蛋的打发效率最高的温度约在40度，所以要坐浴在温水中。 2打发蛋液时，约在15-20分钟，一定是看起来比较细腻的状态。 3配方中温度仅供参考。 4我用的不粘模具，脱模很轻松，如果普通模具，需要抹适量玉米油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

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分类：烤甜香下午茶朋友聚餐

浅浅__眉

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