超软吐司

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超软吐司的用料

高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
糖 25g 盐 2.5g
耐高糖鲜酵母 6g 牛奶 40g
水 80g 鸡蛋 60g
黄油 25g

超软吐司的做法

超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解1

步骤1

除黄油之外的所有材料混合
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解2

步骤2

揉15分钟左右，加入黄油揉出膜
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解3

步骤3

放入抹了黄油的盆中，盖保鲜膜，28度进行第一次发酵，发酵一小时多
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞，不反弹或缓慢回弹就发酵好了
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解5

步骤5

倒扣，称重，排气，平均分三个面团，搓成球28度松弛20分钟
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解6

步骤6

撒粉，收口向上排气，擀成长方形卷起
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解7

步骤7

放入模具，先两边后中间
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解8

步骤8

温度38度，湿度70-80%发酵不超过一小时，发酵至9分满
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解9

步骤9

烤箱提前上火150，下火180预热20分钟，放入烤箱中下次，烤35分钟
超软吐司#走进爱尔兰，品味好奶源#的做法图解10

步骤10

出炉后，立即脱模…

超软吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 下午茶 一家三口

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