炸鸡～甜辣味

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由于狼多肉少，也为了口味不单调，做了两种口味的。虽说蜂蜜芥末味的完胜，但是甜辣味的我也记录下来。主要怕自己下回忘了怎么做的。

甜辣炸鸡的用料

鸡腿 2个 香葱 3根
姜 1小块 生抽 适量
糖 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 清酒 适量
玉米淀粉 适量 木薯粉 适量
食用油 适量（其实是大量） #酱料#
食用油 少许 大蒜 3瓣
韩式辣酱 2大勺 番茄酱 2大勺
白醋 2大勺 糖 适量
香油 1大勺 芝麻 适量

甜辣炸鸡的做法

炸鸡～甜辣味的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨，切成一口左右大小的块备用。
炸鸡～甜辣味的做法图解2

步骤2

姜磨成姜末，大约5～6g。
炸鸡～甜辣味的做法图解3

步骤3

香葱用刀把葱白拍松备用，不用切。
炸鸡～甜辣味的做法图解4

步骤4

鸡块加入葱、姜末、生抽、盐、糖、清酒、白胡椒粉，用手抓一抓入味。再加入适量玉米淀粉拌匀，腌制30分钟。葱用整根就好，放淀粉前挑出来不要。
炸鸡～甜辣味的做法图解5

步骤5

把腌制好的鸡块挨块粘上木薯粉。
炸鸡～甜辣味的做法图解6

步骤6

锅里放油加热至5～6成热，放入鸡块。
炸鸡～甜辣味的做法图解7

步骤7

炸制成金黄色捞出，炸制时注意调整火力，以免炸糊。
炸鸡～甜辣味的做法图解8

步骤8

将油锅里的渣子捞出，再次加热里面的油至8～9成热，放入鸡块进行复炸。
炸鸡～甜辣味的做法图解9

步骤9

复炸以后的鸡块会更酥脆，不油腻。
炸鸡～甜辣味的做法图解10

步骤10

蒜压碎，切成蒜末。
炸鸡～甜辣味的做法图解11

步骤11

将酱料里面的韩式辣酱、番茄酱、白醋、糖放在碗里混合均匀，如果太稠了适量加一点点水。味道掌握为辣、甜、酸。
炸鸡～甜辣味的做法图解12

步骤12

锅里放少许油加热，放入蒜末炒香。
炸鸡～甜辣味的做法图解13

步骤13

把火力调小，将酱料倒入锅里翻炒，最后加入适量香油关火拌匀。
炸鸡～甜辣味的做法图解14

步骤14

鸡块倒入酱汁里翻拌均匀。
炸鸡～甜辣味的做法图解15

步骤15

装盘，撒上少许白芝麻。

甜辣炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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