泡菜饼丨五分钟快手早餐

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墨西娘

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除了面条、粥外，煎饼是我最常吃的中式早晨。因为简单，从准备材料到煎饼出锅，几乎只需要五分钟；对于早起赶时间又不想饿肚子的人来说，真的非常实用。再在前一晚泡上豆子，洗漱时就开始磨一壶豆浆（大概15分钟），和煎饼超搭的~

泡菜饼的用料

泡菜 150g	面粉 200克
鸡蛋 1个	油一勺

泡菜饼的做法

步骤1

准备好发酵成熟的泡菜，面粉，一个鸡蛋。

步骤2

泡菜切碎，和面粉鸡蛋混合，加水成泡菜面粉糊。

步骤3

锅里放少许油，舀一勺面糊糊，在锅底摊平，成型后换另外一面煎，两面煎熟后起锅。

步骤4

切片，开吃。

泡菜饼的烹饪技巧

喜欢脆一点的面粉糊稀一点，摊薄一些多煎一会就可以了。不想太油腻，用不粘锅可以少放油。市售泡菜上市的时间都挺早，发酵不是最好和最安全的时候，可以看下生产日期，一般来说，腌制20天之后的泡菜亚硝酸盐含量已经明显下降，相对来说更安全；腌制2-3个月泡菜发酵最好，口感最佳。因为泡菜是咸的，所以没有额外加盐，如果面粉放得较多，试试口感适量加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

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墨西娘

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