糖火烧

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默默_za
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周六闲来无事，想挑战下老弟心心念念的糖火烧，这道woli大北京小吃，自打前些天晚饭时间的电视节目中了草，快惦记半个月了，估计唯有魔兽和吃能提起这个二胖的兴趣吧

糖火烧的用料

面粉 750克 酵母 8g
植物油 75g（面） 水 525g（面）
植物油 50g（糖） 水 100g（糖）
红糖 500g 芝麻酱 400g

糖火烧的做法

糖火烧的做法图解1

步骤1

锅烧热，倒入植物油，放入红糖炒散。
糖火烧的做法图解2

步骤2

加入清水，熬制顺滑无颗粒，倒出晾凉
糖火烧的做法图解3

步骤3

倒入麻酱混合均匀，多搅打会儿，太稀了回头不好抹。
糖火烧的做法图解4

步骤4

酵母温水和开，面粉加水油酵母
糖火烧的做法图解5

步骤5

和至光滑盖保鲜膜醒发10分钟
糖火烧的做法图解6

步骤6

案板撒些薄面
糖火烧的做法图解7

步骤7

面团擀平，1cm左右厚度
糖火烧的做法图解8

步骤8

糖酱抹匀
糖火烧的做法图解9

步骤9

中间少拍了一些步骤，自己一人边拍一边做，还真是有点儿顾不上，抹完糖酱的面从一侧卷起至另一侧，边抻边卷。然后两头折叠。
糖火烧的做法图解10

步骤10

有点儿漏了，好黏腻，面团抻成长条，切成10cm左右面段。
糖火烧的做法图解11

步骤11

漏了以后真是太黏了啊，段儿都没拍皂片，将面段两头向中间捏紧封口。
糖火烧的做法图解12

步骤12

烤盘铺油纸，封口朝下。
糖火烧的做法图解13

步骤13

烤箱180℃预热5分钟，烤制35分钟，铛铛～～～出炉

糖火烧的烹饪技巧

面水油的比例为10：7：1 糖水油的比例为10：2：1 大家可以根据实际情况自行换算。 我的烧饼有点儿大了，糖火烧买卖要是这么做是要亏本儿到姥姥家啦，哈哈。新技能get√。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 默默_za 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 早餐 电器 烤箱

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