翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】

精品
26.7万 浏览 3644 收藏

正宗的北方手工饺子,自己擀出来的皮更加柔软,加些创意,小小改变将饺子伪装成白菜。看着精致可爱,混着蔬菜汁的皮吃着还透着一股清香。让你的饺子特别一点,生活就在这种细小的改变中更加美好!

翡翠白菜饺子的用料

面粉 500g 菠菜 100g
绞肉 250g 白菜 500g
木耳 5片 6g
鸡精 8g 12g
色拉油 30g 蛋清 1个

翡翠白菜饺子的做法

翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

菠菜切碎。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

放入料理机中加少许水打成汁。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

菠菜汁过筛去掉大的颗粒。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

4/5的面粉加凉水揉成白色的面团。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

1/5的面粉加菠菜汁揉成稍硬的绿色面团。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

面团盖上保鲜膜醒5分钟。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

揉搓排气后再醒5分钟。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

水烧开后,放入白菜叶烫熟。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

白菜切小块,剁碎。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

木耳剁碎。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

白菜挤去多余水分。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

绞肉和盐、味精、1个蛋清混合,顺着一个方向打至粘稠的状态。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解13

步骤13

放糖、白菜和木耳搅拌均匀,加油增加湿润度,喜欢麻油可以加一点。拌好的肉馅放入冰箱冷藏片刻,使肉凝固紧实。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解14

步骤14

两个面团揉成长条,将绿色长条擀平,包入白色长条收口。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解15

步骤15

切小块(一个大概重12g)。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解16

步骤16

擀成圆形饺子皮。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解17

步骤17

包入馅心,中间捏紧,两边往里收口。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解18

步骤18

水烧开后下入饺子,拨动防止粘在一起。
翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法图解19

步骤19

加3-4次冷水,盖上盖子能缩短时间。翠绿的白菜饺子蘸醋或辣椒酱都很美味,生活充满创意,还可以换其他的蔬菜汁做成五彩的哦!

翡翠白菜饺子的烹饪技巧

1、馅心调制大致比例为盐:鸡精:糖 =2:3:4,可以根据各人口味调整。 2、肉馅中不加蛋清可以加50g水来增加湿度。 3、饺子皮擀成中间厚两边薄的圆皮。 4、下水饺时可以在锅中加少许盐,防粘。 5、盖上盖子煮的时间不宜过长,皮容易破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-26

你当前的位置:豆果美食 > 翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活