自制虾粉

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前段时间买了一袋虾皮,烧汤或做菜用了点,还剩了好多,想尽快消化掉,做虾粉是个最合适的方法了。虾皮补钙人人都知道,但虾皮吃的并不多,大部分人家里用虾皮也就是烧汤会用到,或者作包子馅用。如果做成虾粉,用处就更多了,虾粉味鲜,平常烧汤做饭可以代替味精或鸡精,给大人或孩子喝粥的时候也可以加一勺提鲜增味,做咸鲜味的点心饼干也可以加一点,味道好营养足。 现在大家都特别重视补钙,市面上卖的钙片也都不便宜,其实在日常饮食中注意调理,补钙效果也是很不错的,还有利于人体吸收。虾粉的食用方法多,补钙效果自然也是很不错的,家里自制虾粉也特别的简单,把虾皮烘干有两种方法,烤箱或者炒菜锅都可以,最后用料理机磨成粉,装在密封瓶里,随吃随取,方便极了。两种烘干的方法我都拍了照片做了介绍,具体做法请往下看!

自制虾粉的用料

干虾皮 280g

自制虾粉的做法

自制虾粉的做法图解1

步骤1

把干虾皮放清水中清洗几遍,这样做可以去掉虾皮的一些咸味,也能把虾皮洗干净点;
自制虾粉的做法图解2

步骤2

洗好的虾皮挑去杂质,挤去多余的水份;
自制虾粉的做法图解3

步骤3

这个时候有两种选择,一种是直接放烤箱里低温烘烤至干,但需要时间稍微长一点;另一种方法是用炒锅小火翻炒至虾皮完全干,用时相对少一点,下面用分别用两种方法介绍烘干步骤; 方法一:炒锅上火烧热,把虾皮放进去,中小火翻炒;
自制虾粉的做法图解4

步骤4

炒锅最好选厚重的铁锅,这样比较好炒,大概十分钟就差不多了;不过需要注意的是虾皮会在翻炒的过程中出现浮皮,飘来飘去的;
自制虾粉的做法图解5

步骤5

方法二:如果用烤箱烘干,就把洗过的虾皮放到烤盘里,铺开;
自制虾粉的做法图解6

步骤6

烤盘放入烤箱中层,130度,烘烤20-40分钟,具体时间需要看虾皮的湿度如何;(每个烤箱都有温差,此处时间和温度仅供参考)
自制虾粉的做法图解7

步骤7

烤好的虾皮,很干很干,用手一捏就是粉末了;
自制虾粉的做法图解8

步骤8

不管用什么方法使虾皮烘干,最后都还是要经过料理机才能磨成粉,下面是研磨步骤; 因为虾皮很容易打碎,量又不太多,所以我用了我的果汁机来磨虾粉;把烘干好的虾皮装在料理杯里,盖上盖,组装好;(注意,不管用什么料理机来制作虾粉,一定要把料理杯内部擦干,不要有水哦)
自制虾粉的做法图解9

步骤9

通电,按住按钮,一分钟不到,虾皮就变成虾粉了;
自制虾粉的做法图解10

步骤10

打开盖,看一看,还不错吧,如果有没打碎的,再盖上盖,放回机器上磨一下就好了;
自制虾粉的做法图解11

步骤11

做好的虾粉很细腻,可以用细筛过滤一下,也可以不用过滤;
自制虾粉的做法图解12

步骤12

自己做的虾粉,食用起来更放心些,平时做菜或烧汤的时候可以放一点代替味精,提鲜增味,喝粥的时候如果觉得没味,也可以来一勺虾粉放进去拌一下,鲜味足,营养还很丰富。

自制虾粉的烹饪技巧

虾皮的营养价值很高,每100克虾皮含蛋白质39.3克,超过很多种同类水产品和肉制品; 虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量都很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 虾皮还含有虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E ,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-26 15:09:32

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    / 13 自制虾粉的做法步骤

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