芝麻核桃红枣糕

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芝麻核桃红枣糕的用料

红枣 50g 枸杞子 5g
芝麻 350g 核桃仁 250g
白砂糖 50g 冰糖 120g
麦芽糖 150g 水 200ml
植物油或(猪油) 20g

芝麻核桃红枣糕的做法

芝麻核桃红枣糕的做法图解1

步骤1

准备好材料。红枣去核切小块，芝麻炒熟待用。
芝麻核桃红枣糕的做法图解2

步骤2

核桃放烤箱150度，10分钟。
芝麻核桃红枣糕的做法图解3

步骤3

冰糖（可以事前敲碎，缩短熬糖浆时间)加水，加热慢慢融化
芝麻核桃红枣糕的做法图解4

步骤4

冰糖溶化后加入麦芽糖，小火加热，不断搅拌
芝麻核桃红枣糕的做法图解5

步骤5

熬成泡沫状态，加入植物油或猪油，继续加热，直到熬成糖浆，呈拉丝状态，(用筷子蘸上糖浆放冷水里能固定)
芝麻核桃红枣糕的做法图解6

步骤6

放入芝麻核桃红枣枸杞，尽快搅拌至均匀
芝麻核桃红枣糕的做法图解7

步骤7

模具垫一层保鲜膜，将锅内搅拌好的材料全部倒入模具中，用擀面杖压平。
芝麻核桃红枣糕的做法图解8

步骤8

稍微凉下就基本定型，就可以脱模
芝麻核桃红枣糕的做法图解9

步骤9

赶紧取出来切片。等时间久了，太硬切不动，而且容易碎。

芝麻核桃红枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 逆光沙流 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 烤 甜 下午茶 烘焙

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