红焖羊肉

精品

170.4万浏览 9680 收藏

深蓝小米粥

＋关注

红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:"羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。故传统中医学又有"人参补气，羊肉补形"之论。俗话说:"药补不如食补"，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

红焖羊肉的用料

羊肉 500克	胡萝卜 1根
土豆 3个	大葱 1根
冰糖 10克	生抽 15毫升
老抽 10毫升	黄酒 20毫升
食用油 15毫升	桂皮 1块
香叶 2片	八角 1个
辣椒 2个	开水适量
孜然适量

红焖羊肉的做法

步骤1

准备好食材：羊肉500克，小土豆3个，胡萝卜1根；

步骤2

准备好调料：大葱1根，生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒20毫升，桂皮1块，八角1个，香叶2片，辣椒2个，冰糖10克；

步骤3

大葱、生姜切块备用；

步骤4

胡萝卜和土豆切成滚刀块；

步骤5

羊肉清洗干净切小块备用；

步骤6

将羊肉放入锅中，加入冷水，放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干；

步骤7

炒锅烧热放约15毫升食用油，爆香爆香大葱和姜片；

步骤8

接着倒入羊肉块煸炒出香味；

步骤9

加生抽15毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升炒匀入味；

步骤10

步骤9材料全部倒入压力锅内；

步骤11

加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒，再倒入约200克开水，压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能；

步骤12

压力锅排气之后，打开锅盖，倒入胡萝卜和土豆块，压力锅选择“开盖收汁”功能；

步骤13

压力锅结束工作之后，加入大葱叶和孜然，翻拌均匀即可出锅食用！

步骤14

成品图

步骤15

成品图竖图

红焖羊肉的烹饪技巧

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由深蓝小米粥编写，未经授权不得转载

深蓝小米粥

一起来分享给朋友们看看吧：