香菇板栗烧鸡

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Egg何景瑜
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对面公园美食节，买了些平时没吃过的东西，打算换换口味。老公总是说家里的饭菜吃腻了，为了让他每天中午有回家吃饭的动力。打算用这些新鲜菜诱惑一下他。好久都没更新豆果了，从怀孩子，生孩子，养孩子，这一年半老是觉得自己做饭麻烦，其实做饭也是一种释放，一种乐趣。

香菇板栗烧鸡的用料

鸡腿肉 约500克 板栗 500克
香菇 15朵 蒜 6瓣
葱 2根 料酒 15毫升
酱油 5毫升 糖 5克
盐 5克 豆瓣 5克
香菜 2根

香菇板栗烧鸡的做法

香菇板栗烧鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨，切成小块。加入盐，鸡精，酱油，少量淀粉腌制入味20分钟。
香菇板栗烧鸡的做法图解2

步骤2

板栗改刀切成合适大小，锅中放入少量盐，水开后放入板栗，煮五分钟左右捞出备用。
香菇板栗烧鸡的做法图解3

步骤3

香菇洗净去蒂，改刀合适大小备用。
香菇板栗烧鸡的做法图解4

步骤4

准备辅料:葱切段，蒜切块，干辣椒和小米辣切段，香菜切段最后使用。
香菇板栗烧鸡的做法图解5

步骤5

烧制的过程中因为有烟不好拍照，所以。。。热锅凉油，温度上升后关小火加入葱，蒜，干辣椒和小米辣扁炒出香味，投入腌制好的鸡块，大火炒至鸡块呈金黄色，放入豆瓣酱在热油里煎出香味后和鸡肉混合，后加入酱油上深色，最后加入白糖上亮色。加入一大碗水，放上盐和鸡精调味。
香菇板栗烧鸡的做法图解6

步骤6

盖上盖子大火煮开，关中火烧制25分钟左右,待汤汁浓稠稀少后大火收汁。盛出撒上香菜。

香菇板栗烧鸡的烹饪技巧

（比平时炒菜多一倍的油） （豆瓣酱如果不在热油里煎香的话吃起来有一股生味）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 Egg何景瑜 编写，未经授权不得转载

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