独家Q弹的鲜虾丸

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Q弹的鲜虾丸

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涛杰2

涛杰2

2016-11-28
网上传这海鲜丸是假的吃了身体会出问题,听了怪渗的慌,嘴又馋,于是决定自己做做,其实做吃的很简单,只要有信念一定能成功.
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

虾仁300g 葱白两段
3克 生姜两片
适量 5g
两勺 蛋清2个
葱花适量 15g

Q弹的鲜虾丸的做法步骤

Q弹的鲜虾丸的做法图解1

1. 鲜虾仁剁成泥

Q弹的鲜虾丸的做法图解2

2. 花椒+生姜+葱白+老酒,这是调味汁等会要调到虾泥里的,先浸泡半小时

Q弹的鲜虾丸的做法图解3

3. 虾仁泥+淀粉+蛋清+盐+胡椒粉+调味汁,搅拌要朝着一个方向搅,搅出胶来这样吃起来口感会更好

Q弹的鲜虾丸的做法图解4

4. 烧一锅开水等着虾球,大约要搅拌30分钟胶状越来越稠就可以了,手洗干净了,象我这样手里捏一团用勺子挖出来放入锅中

Q弹的鲜虾丸的做法图解5

5. 等虾丸浮起来就差不多了,捞出放入清水里,这样才会Q弹Q弹的

Q弹的鲜虾丸的做法图解6

6. 等冷了从清水里捞出来

Q弹的鲜虾丸的做法图解7

7. 再把水烧开

Q弹的鲜虾丸的做法图解8

8. 煮沸出锅加葱花即可。咬了一口,哇!味道鲜美,好Q好Q啊!

小贴士

教你一个虾去皮的小方法,把虾放入冰箱冷冻二十分钟取出,拨开前两节后面拉下虾尾整只都剥好了

©本菜谱的做法由 涛杰2 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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