板栗烧鸡

精品
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板栗和排骨、鸡鸭肉等肉类一起烹饪,裹上肉汁的板栗除了清香甜糯,更加绵软。吃一块肉,再来一口板栗,不油不腻。两种食材的味道相互融合又彼此衬托,可谓食材界的完美CP。

食材清单

鸡腿 200g 板栗 150g
5g 10g
5g 小红椒 3-4个
料酒 10g 生抽 10g
老抽 10g 白糖 8g

烹饪步骤

板栗烧鸡的做法图解1

步骤1

食材准备
板栗烧鸡的做法图解2

步骤2

姜、蒜切片、辣椒切小段
板栗烧鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿剁成小块备用
板栗烧鸡的做法图解4

步骤4

鸡(腿)块焯水备用(加料酒)
板栗烧鸡的做法图解5

步骤5

锅中倒入油,去皮的板栗过油捞出
板栗烧鸡的做法图解6

步骤6

在板栗过油后剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒(根据喜好决定辣椒多少及是否加辣),煸出香味
板栗烧鸡的做法图解7

步骤7

加入鸡块炒至鸡皮收缩且有些微焦
板栗烧鸡的做法图解8

步骤8

再倒入过油板栗翻炒
板栗烧鸡的做法图解9

步骤9

加料酒、生抽、老抽
板栗烧鸡的做法图解10

步骤10

放少许白糖、盐
板栗烧鸡的做法图解11

步骤11

倒入没过食材的温开水,盖锅小火焖煮30分钟左右
板栗烧鸡的做法图解12

步骤12

待汤汁快收干,开锅试下咸淡(酌情加盐)。最后,大火收汁装盘
板栗烧鸡的做法图解13

步骤13

装盘

小贴士

这道菜用的是买来就已经剥皮处理好的生栗子。很多人都头疼给栗子去皮,掌握技巧之后剥皮也很简单!将生栗子入沸水中煮5分钟,放凉后的板栗剪开就能轻松的去皮。

创建时间:2016-11-29 16:34:24

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