板栗烧鸡

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本来厨娘

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板栗和排骨、鸡鸭肉等肉类一起烹饪，裹上肉汁的板栗除了清香甜糯，更加绵软。吃一块肉，再来一口板栗，不油不腻。两种食材的味道相互融合又彼此衬托，可谓食材界的完美CP。

板栗烧鸡的用料

鸡腿 200g	板栗 150g
姜 5g	蒜 10g
葱 5g	小红椒 3-4个
料酒 10g	生抽 10g
老抽 10g	白糖 8g

板栗烧鸡的做法

步骤1

食材准备

步骤2

姜、蒜切片、辣椒切小段

步骤3

鸡腿剁成小块备用

步骤4

鸡（腿）块焯水备用（加料酒）

步骤5

锅中倒入油，去皮的板栗过油捞出

步骤6

在板栗过油后剩余的油中加入姜蒜、放一半辣椒（根据喜好决定辣椒多少及是否加辣），煸出香味

步骤7

加入鸡块炒至鸡皮收缩且有些微焦

步骤8

再倒入过油板栗翻炒

步骤9

加料酒、生抽、老抽

步骤10

放少许白糖、盐

步骤11

倒入没过食材的温开水，盖锅小火焖煮30分钟左右

步骤12

待汤汁快收干，开锅试下咸淡（酌情加盐）。最后，大火收汁装盘

步骤13

装盘

板栗烧鸡的烹饪技巧

这道菜用的是买来就已经剥皮处理好的生栗子。很多人都头疼给栗子去皮，掌握技巧之后剥皮也很简单！将生栗子入沸水中煮5分钟，放凉后的板栗剪开就能轻松的去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由本来厨娘编写，未经授权不得转载

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