麻辣凤爪

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小姗ss
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麻辣凤爪的用料

鸡爪 500g 生姜 4g
大蒜 三头 干辣椒 5g
花椒 2g 小茴香 1g
香叶 4片 生抽 三勺半
老抽 半勺 白糖 1g
桂皮 一块 八角 2个
蚝油 少许 麻油 少许

麻辣凤爪的做法

麻辣凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剁成小段，去掉前面脚趾，起锅烧水，把剁好的鸡爪倒入锅中，加少许料酒、盐、花椒，八角，大火煮十分钟左右，鸡爪煮透捞出沥干水
麻辣凤爪的做法图解2

步骤2

另起锅中加入花生油、待油热六成倒入切好的辣椒葱姜蒜末，花椒八角、煸炒出香味，倒入煮烂的鸡爪上。
麻辣凤爪的做法图解3

步骤3

再倒入蚝油、生抽、花椒油，醋、加少许白糖提鲜，淋上香油（佐料没过鸡爪）最好闷个半天，吃起来口味更好

麻辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 小姗ss 编写，未经授权不得转载
分类： 麻辣 午餐 晚餐 朋友聚餐 川菜

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