朗姆酒蔓越莓磅蛋糕

精品
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磅蛋糕的口感一直都是我的最爱,冷藏2天后简直是入口即化的,就算胖死也要吃的节奏~ 添加了蔓越莓的磅蛋糕,酸酸甜甜,味道更丰富,整个磅蛋糕再刷满带着蔓越莓香的朗姆酒,香气扑鼻,更浓郁~ 这个蛋糕一定要试试~

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕的用料

ocean spray蔓越莓干 40克 朗姆酒 适量(浸泡蔓越莓干)
无盐黄油 100g 糖粉 100g
鸡蛋液 100g 低筋面粉 110g
泡打粉 1g 浸泡过蔓越莓干的朗姆酒 40g
细砂糖 15g 25g

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕的做法

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解1

步骤1

蔓越莓干40g。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解2

步骤2

加入适量朗姆酒,没过蔓越莓干。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜,放冰箱冷藏过夜,8小时以上为宜。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解4

步骤4

浸泡好的蔓越莓干,朗姆酒呈红色。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解5

步骤5

筛网分离蔓越莓和酒液。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解6

步骤6

用厨房纸巾稍微吸一下蔓越莓表面的多余酒液。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解7

步骤7

黄油切小块,室温软化至可以用手指轻易按出坑。 鸡蛋打散成蛋液,放至室温。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解8

步骤8

低筋面粉和泡打粉混合均匀。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解9

步骤9

模具提前放油纸,防粘。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解10

步骤10

糖粉加入黄油中,用打蛋器先手动搅拌几下,看不到干粉为止。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解11

步骤11

高速打发至体积膨大,颜色发白的奶油状。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解12

步骤12

鸡蛋液分5次加入,每次都要高速打发至蛋液完全吸收,再加下一次,每次打1分钟左右。全部加入吸收后,再高速打发2分钟。烤箱预热,上下火,170度~
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解13

步骤13

低筋面粉和泡打粉的混合物过筛加入。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解14

步骤14

刮刀拌至无干粉。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解15

步骤15

将蔓越莓加入蛋糕糊中,拌匀。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解16

步骤16

蛋糕糊入模具中,用刮刀将表面稍微抹平,可以两端略高,中间低一点。入烤箱,中层,170度,上下火。烤20分钟后,用小刀在表面划一刀,再继续烤25分钟左右。中途根据上色情况加盖锡纸。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解17

步骤17

烤的时候制作酒液,细砂糖和清水煮沸至砂糖溶解,加入40g浸泡过蔓越莓干的朗姆酒。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解18

步骤18

蛋糕出炉后,趁热将混合好的酒液全部刷进蛋糕体,每个面都要刷,趁热刷,边边角角要多刷~全刷进去!然后放至手温,裹保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解19

步骤19

2-3天后,取出切片。
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕#我的莓好食光#的做法图解20

步骤20

润润的磅磅~ 酸酸的果干~ 淡淡的酒香~

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕的烹饪技巧

黄油一定软化彻底,打发完全 蛋液一定要多次少量加入 酒液全部刷进去 烤箱根据自己的调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-29

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