摩卡全麦蛋糕

精品

2.0万浏览 229 收藏

明月燕子

＋关注

在寒冷的冬季，我们不妨给自己做一份美味的高热量甜品来增加身体的能量，帮助我们抵御严寒。这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油，天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片，烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。配方来自《孟老师的100道小蛋糕》，我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

摩卡全麦蛋糕的用料

咖啡粉 2g	细砂糖 60g
黄油 90g	全蛋液 55g
低筋面粉 60g	全麦粉 20g
可可粉 10g	小苏打 1g
麦片（撒表面）适量

摩卡全麦蛋糕的做法

步骤1

准备好所有原料。

步骤2

速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。

步骤3

黄油软化后加入细砂糖。

步骤4

用手动打蛋器打至砂糖溶化。

步骤5

分次加入少量全蛋液

步骤6

搅拌均匀再加入下一部分，以免油水分离。

步骤7

加入咖啡液拌匀后，低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里，切拌均匀。

步骤8

加入全麦粉。

步骤9

切拌均匀。

步骤10

挤入模具八分满，表面撒上麦片。

步骤11

入预热后的烤箱，170度，25分钟。

步骤12

出炉后脱模放晾网上。

步骤13

美味的蛋糕出炉喽

步骤14

开始享受美味吧

步骤15

组织还是很松软的，味道棒棒哒！

摩卡全麦蛋糕的烹饪技巧

1、咖啡不要用三合一的，要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。 2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类，感觉更香。 3、黄油一定要软化到位。 4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。 5、我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由明月燕子编写，未经授权不得转载

明月燕子

一起来分享给朋友们看看吧：