芸豆焖猪尾巴

精品
35700 浏览 1138 收藏

胶质丰富,口感Q弹,肉质细嫩,这就是我对猪尾巴的印象。 绝对是集合了鸭脖和猪蹄的所有优点,非常好吃,不管是自家吃还是待客,都非常赞!

食材清单

猪尾巴 2个 胡萝卜 1颗
大白芸豆 100g 适量
适量 葱姜 适量
干辣椒 少许 酱油 1大勺
白糖 少许 果醋 1勺
料酒 1勺

烹饪步骤

芸豆焖猪尾巴的做法图解1

步骤1

猪尾巴洗净;
芸豆焖猪尾巴的做法图解2

步骤2

斩成段;
芸豆焖猪尾巴的做法图解3

步骤3

热水下锅,再次烧开,撇去浮沫;
芸豆焖猪尾巴的做法图解4

步骤4

捞出冷水冲凉,沥干水备用;
芸豆焖猪尾巴的做法图解5

步骤5

锅中少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒煸香;
芸豆焖猪尾巴的做法图解6

步骤6

放入猪尾巴,翻炒至表面微焦;
芸豆焖猪尾巴的做法图解7

步骤7

加糖,沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油;
芸豆焖猪尾巴的做法图解8

步骤8

再沿锅边烹入果醋,翻炒均匀;
芸豆焖猪尾巴的做法图解9

步骤9

倒入适量的水,煮开;
芸豆焖猪尾巴的做法图解10

步骤10

胡萝卜切滚刀块;
芸豆焖猪尾巴的做法图解11

步骤11

事先泡好的白芸豆;
芸豆焖猪尾巴的做法图解12

步骤12

将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅;
芸豆焖猪尾巴的做法图解13

步骤13

放入胡萝卜和白芸豆;
芸豆焖猪尾巴的做法图解14

步骤14

煮至入味软熟;
芸豆焖猪尾巴的做法图解15

步骤15

连汤汁倒入炒锅;
芸豆焖猪尾巴的做法图解16

步骤16

撒盐调味,大火收汁。

小贴士

1.放些蔬菜一起炖非常入味好吃,还能吸去猪尾巴的油腻感,土豆一起炖的话应该也很好吃; 2.酱油的话,建议生抽老抽都放一点,老抽上色,但是不要太多了,不然黑漆漆的不好看; 3.不嫌麻烦的可以直接燃气上加热至熟透,我比较懒,直接扔高压锅了,直接原锅加热的话水要多放一点,没过为宜,我压的时间感觉有点长了,太酥烂了,建议亲们可以缩短压制时间; 4.我放了一点苹果醋,一是醋能让猪尾巴更快的成熟,另外果醋的微酸回甜会适当的解除油腻感;而白糖则是调味,带出鲜味,并使口感柔和,回味更好。

创建时间:2016-11-29 23:40:03

你当前的位置:豆果美食 > 芸豆焖猪尾巴

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 芸豆焖猪尾巴的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存