香酥白银虾

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今早上集市看到晶莹剔透活蹦乱跳的白银虾，实在是非常招人喜欢。对于个头比较小的虾带皮吃营养价值更高，其含有高蛋白和高钙。裹上一层薄薄的面粉油炸着吃，营养素不会流失，并且经过油炸之后表皮变得酥脆，嚼碎后就可以直接咽下。老人和小孩适量食用，可以很好的补钙。

香酥白银虾的用料

白银虾 200g 大葱 1截
生姜 3片 料酒 1勺
淀粉 2勺 鸡蛋 1个
盐 2茶匙

香酥白银虾的做法

香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解1

步骤1

白银虾清洗干净。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解2

步骤2

剪掉长长的虾须。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解3

步骤3

控干水分。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解4

步骤4

加入大葱，生姜和盐腌制十五分钟。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解5

步骤5

撒上两大勺玉米淀粉，颠一下碗，使淀粉和虾混合均匀。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解6

步骤6

加入打散的鸡蛋。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解7

步骤7

搅拌成粘稠的糊状。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解8

步骤8

锅内放入花生油，烧至微微冒烟以后将虾放入。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解9

步骤9

用筷子以画圈的方式将虾拨散开来。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解10

步骤10

炸到金黄色之后就可以捞出。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解11

步骤11

用吸油纸吸掉多余的油脂。
香酥白银虾#魔膳师地方美食赛（北京）#的做法图解12

步骤12

装盘享用吧。

香酥白银虾的烹饪技巧

1、炸虾时油温要控制好，不要太低或者是太高，烧至微微冒烟，就可以将虾下入。 2、炸虾的时间也要把握好，从下锅到捞起我大概用了五分钟左右的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 美食C位 编写，未经授权不得转载

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