消食开胃山楂球

精品
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山楂球是很多八零后小时候的记忆。那时的零食很少,一分钱的小糖球,两分钱一小块的麦芽糖,五分钱的冰棍,甚至于腌制的萝卜条都是打牙祭的美味了。那时的巧克力放到现在都觉得不入口了,重重的粉味,也只有些许的可可味道。记得小时二年级时,刚出来一款牙膏形状的巧克力,那时一支要卖10元钱,这是我很长时间的零花钱了。因为嘴馋跟妈妈说起这事情,妈妈答应我,只要我在学校运动会上拿了第一,就给我买一支。有幸的是,我在跳高比赛中真的拿到第一了。当我高兴的拿着奖状跑回家给妈妈看时,妈妈也欣然兑现承诺给我了10元钱作为奖励。我拿着10元钱去了那家百货商店,当我在柜台前看了又看那个巧克力,自己都忍不住吞咽口水,看了看手里的钱,又看了看柜台里摆放的巧克力,最后我克制住了自己的馋瘾,将钱放回了口袋里。回家我将钱还给了妈妈,妈妈很奇怪为什么我没有买巧克力,我说因为觉得不值得,10元钱可以买很多东西,如果买了那支巧克力觉得太可惜了。所以,我没有花那个钱还给妈妈,我也就不再惦记那个巧克力了。现在物质条件好了,孩子们从小就能在琳琅满目的商场里、超市里买到各种各样的世界各地的美食小吃。但唯一我不羡慕的就是现在的食品真的不多,确切的说是真材实料的东西不多,掺假的东西倒是不少。所以,比起我小时候吃到的少,但东西没有太多化学物质,起码还都是真材实料的制作,这点还是很幸运的了。 再来说说这个山楂球吧,它也是小时候很喜欢的一款零食。现在市面上也有得卖,只是自从听说果丹皮,山楂片很多都是假的,里面基本就没有山楂这件事情之后,我对外面卖的这类产品就没了好感了。所以,那天想起山楂球就很想自己做了解解馋。况且现在的北京正是山楂上市的季节,应急水果可以多吃,开胃消食都是不错的选择。

山楂球的用料

山楂(去核) 1600克 冰糖 200克
白砂糖 300克 吉利丁片 20克
砂糖(表面装饰) 适量

山楂球的做法

消食开胃山楂球的做法图解1

步骤1

将山楂洗净沥水;
消食开胃山楂球的做法图解2

步骤2

将山楂去核和去掉顶部的黑色部分;
消食开胃山楂球的做法图解3

步骤3

加入适量的水用料理机打成泥;
消食开胃山楂球的做法图解4

步骤4

将山楂泥过筛;
消食开胃山楂球的做法图解5

步骤5

将吉利丁片用冰水浸泡备用;
消食开胃山楂球的做法图解6

步骤6

将山楂泥倒入锅中加入冰糖和白糖,先小火炒至糖溶化;
消食开胃山楂球的做法图解7

步骤7

然后中火炒至浓稠状;
消食开胃山楂球的做法图解8

步骤8

关火后加入泡好的吉利丁片拌匀;
消食开胃山楂球的做法图解9

步骤9

然后加入糯米粉拌匀;
消食开胃山楂球的做法图解10

步骤10

将山楂面糊晾凉后,将其分成若干小剂子,然后用手搓成小圆球摆入烤盘中;
消食开胃山楂球的做法图解11

步骤11

烤箱预热80°,中层上下火,时间2小时;
消食开胃山楂球的做法图解12

步骤12

出炉后不烫时放入装有白砂糖的塑袋中滚一滚,让小球周身都沾上糖粒即可

山楂球的烹饪技巧


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创建时间:2016-11-30 11:10:17

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