干炸小鲫鱼

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有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，真起到了补钙的作用，哈哈！

干炸小鲫鱼的用料

小鲫鱼 500克 花生油 500克
葱 1小段 五香粉 1克
面粉 50克 盐 3克
料酒 1勺

干炸小鲫鱼的做法

干炸小鲫鱼的做法图解1

步骤1

小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
干炸小鲫鱼的做法图解2

步骤2

将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
干炸小鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
干炸小鲫鱼的做法图解4

步骤4

捞出沥油装盘
干炸小鲫鱼的做法图解5

步骤5

成品图
干炸小鲫鱼的做法图解6

步骤6

干炸小鲫鱼的烹饪技巧

炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 鲁菜 炸 家常味

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