五花肉炖酸菜

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哈尔滨今天下雪了,有点冷,忽然就想喝酸菜汤,回家说动手就动手,不想喝油多的,所以几乎就是清汤,但是完全不影响味道。喝完整个人都暖暖的,疼了一天的胃也舒服多了。

食材清单

五花肉 250g 酸菜 500g
适量 生抽酱油 2勺
葱白 1段 八角 2个
花椒 适量 干辣椒 2个
适量 两瓣
少量 十三香 少量
鸡精 适量 少量

烹饪步骤

五花肉炖酸菜的做法图解1

步骤1

下雪了,来碗热乎的酸菜汤,准备好了么?
五花肉炖酸菜的做法图解2

步骤2

五花肉切片,焯掉血水。
五花肉炖酸菜的做法图解3

步骤3

清洗掉肉沫(此步骤可以省略,但是个人不喜欢上面粘着煮出来的肉沫……)
五花肉炖酸菜的做法图解4

步骤4

酸菜洗好握出水份(但是不要弄太干)
五花肉炖酸菜的做法图解5

步骤5

锅里放少量油,爆香葱姜蒜花椒大料辣椒(因为不想喝油大的,所以这部很关键)
五花肉炖酸菜的做法图解6

步骤6

放入之前洗好的酸菜翻炒均匀
五花肉炖酸菜的做法图解7

步骤7

加入没过酸菜的水
五花肉炖酸菜的做法图解8

步骤8

放入五花肉(喜欢喝鲜的,可以放入海蟹,家里没有干虾仁了,正好今晚家里做大虾,顺手放两只虾提鲜,哈哈)加入调料:适量盐、鸡精、2-3勺生抽(生抽可放可不放)、少加一点糖提味、少量十三香
五花肉炖酸菜的做法图解9

步骤9

开始炖~如果家里有冻豆腐,在此处可加入冻豆腐,只可惜家里今天没有了,中火炖30分钟,如果不急着吃,可以根据锅里汤的多少多炖一会,酸菜炖的越久越好吃。
五花肉炖酸菜的做法图解10

步骤10

给爸爸装盒打包一盒,哈哈,在东北就是随意,喝的时候可以自己加点胡椒面或者辣椒油,在配上大米饭……小日子可以的。

小贴士

加入海鲜(螃蟹或者虾、或者干虾仁可以提鲜哦),放鸡精比放味精味道好,生抽可放可不放,不放的颜色就更清。其实炖酸菜的汤,我加的不是全部都是水,我留了一些煮五花肉的肉汤,撇干净肉沫,留下干净汤,来炖的酸菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-30 17:33:10

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