红烧肉

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红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢,相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜,而且每家的味道也不尽相同,虽没有统一标准,但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢,肥而不腻入口即化,瘦肉不柴入口化渣,这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。今天做的这道红烧肉操作起来很简单,只要耐的住性子,一定能做出好吃的红烧肉。

红烧肉的用料

带皮猪肉 500克 冰糖 七八颗
冰糖老抽 15克 八角 2个
葱姜 适量 适量

红烧肉的做法

红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解1

步骤1

将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。(猪肉最好选用带皮五花肉,肥瘦相间,吃起来比较过瘾,我没有买到五花肉,所以用的后腿肉,味道不影响哈)
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解2

步骤2

葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解3

步骤3

锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解4

步骤4

另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解5

步骤5

将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解6

步骤6

调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解7

步骤7

向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入锅中,调适量盐
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解8

步骤8

中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,一份香喷喷的红烧肉就做好了
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解9

步骤9

香甜可口,肥而不腻,一口一块,太过瘾了
红烧肉#膳魔师地方美食大赛(北京赛区)#的做法图解10

步骤10

配上一碗香喷喷的米饭,不要太好吃呀

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-30

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