蔓越莓白糖糕

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蔓越莓酸酸甜甜，开胃养颜，搭配中西点都是不错的选择！这款白糖糕做了两次，第一次口感偏干，第二次终于Q弹一些了！

蔓越莓白糖糕的用料

粘米粉【籼米粉】 150克 白砂糖 75克
热开水 230毫升 凉水 30毫升
温水 15毫升 发酵粉 2克

蔓越莓白糖糕的做法

蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解1

步骤1

15毫升温水加入5克白糖，加入2克发酵粉静置五分钟。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解2

步骤2

粘米粉和剩下的70克白糖混合均匀。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解3

步骤3

倒入230毫升热开水，迅速搅拌杯米糊。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解4

步骤4

再倒入30毫升凉水，拌匀。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解5

步骤5

把酵母液倒入米糊中，拌匀。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解6

步骤6

倒入铺好油纸的模具中，我用的9寸的披萨盘。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，天冷了，我发了三个半小时。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解8

步骤8

发到米糊体积蓬松至1.5倍大。，表面有大量气泡即可。撒上蔓越莓干。水开上锅，大火蒸30分钟。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解9

步骤9

我蒸的时候，保鲜膜掉在米糊上了，所以表面比较丑。
蔓越莓白糖糕#我的莓好时光#的做法图解10

步骤10

这是第一次做的，虽然发起来了，但是口感比较干。因为我全部用的凉水。

蔓越莓白糖糕的烹饪技巧

粘米粉，也叫籼米粉，就是大米粉，网上可以买到。米糊发酵比面团要时间长，耐心一些，但是不要发过头了，发过头会酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 酸 小吃

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