饼干的做法
饼干的烹饪技巧
1、 关于饼干酥松和酥脆:多放蛋黄,饼干就酥松,多方蛋清,饼干就酥脆,大家可以根据自己喜欢的口味调整蛋黄和蛋清的比例
2、 擀面的时候可以用保鲜膜包起来擀,因为低筋面粉没有延展性,容易擀出裂痕或者断掉,保鲜膜包起来慢慢擀,更容易擀平,也更容易转移到烤盘
3、 小熊饼干的模具总共分成四部分,所以每一个部分都分开切,最后拼接的时候一定要对准
4、 在切好的小熊身体上涂抹蛋液,这样才能更好的让各个部位粘在一起
5、 小熊的眼睛和表情都很难切的很精准,个人经验是,不要太用力按眼睛和表情的模具,先轻轻的按出一个形状,然后再用筷子或小刀把这些部分做修饰,不然很容易断掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-30
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