蔓越莓巧克力蛋卷
精品
慕斯类蛋糕我一直都很喜欢,特别是搭配巧克力,相信很多女生都无法抗拒。心中一直长草这种款式的慕斯蛋糕卷,终于败下模具,第一次做,接口处并不漂亮,尽管种种,味道还是不错滴,很快就被消灭光光啦。
蔓越莓巧克力蛋卷的做法
蔓越莓巧克力蛋卷的烹饪技巧
1:蛋白不要打发过度,呈软弯钩的湿性状态即可
2:如果是夏天,巧克力慕斯中最好加入少量的吉利丁方便凝固定型
3:以上配方的量,巧克力慕斯偏多,大约三份之二的量配上面的蛋糕体就正好了,剩下的慕斯液加蛋糕的边角料我做了几个小的慕斯杯,总算没浪费
4:步骤14中做好的白巧克力酱需要稍微冷藏一会,状态有点像膏状的时候就可以抹在蛋糕表面了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-01
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