山药排骨汤

精品
13.5万 浏览 2083 收藏
收藏
小年年mm
小年年mm
＋ 关注

冬季人们很容易上火， 而且感冒频发，这个季节，汤格外显明的成了我们的必需品。最常见的山药、排骨，还有枸杞大枣等煮汤，用料简单，食物也发挥出它原本的香味，操作简单，而且营养丰富，对于我们增强身体抵抗力也有一定的帮助。

排骨汤的用料

排骨 500g 山药 300g
红枣 5个 枸杞 15g
葱姜 20g

排骨汤的做法

山药排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨段放在清水里，轻轻揉搓几下，这样表面的血污也可以去除部分。记得不要揉在多，血都揉出来，味道会差。
山药排骨汤的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加入排骨块儿，少量姜片，煮开。
山药排骨汤的做法图解3

步骤3

这时，锅里会有一层浮漂，我们把排骨块儿捞出来备用。
山药排骨汤的做法图解4

步骤4

处理山药，如果你的锅子不够大，必须把山药截开才能放进去。那么可以试试在截面抹一层细盐，这样就不会因为氧化变的黑黑的。我会山药的外皮会过敏，所以我的方法是把山药带着皮清洗一下，然后放进锅里去煮。
山药排骨汤的做法图解5

步骤5

当锅里的水从冷水变得泡泡密集，就可以把山药段儿捞出来了。这样做在给山药去皮时就不会痒痒，当然它也不会在氧化了。
山药排骨汤的做法图解6

步骤6

用小刀子或者削皮刀等都能轻易将山药去皮
山药排骨汤的做法图解7

步骤7

给山药切成任意形状，最好块儿大一点，跟排骨汤差不多（这我个就小了些，最后差点煮化了。。）
山药排骨汤的做法图解8

步骤8

锅子放一锅水，加入葱姜枸杞红枣煮沸。
山药排骨汤的做法图解9

步骤9

煮好的水里放入切好的山药和去过浮漂的排骨块儿，加几滴白醋，大火煮40分钟。
山药排骨汤的做法图解10

步骤10

加盐，小火煮30分钟，就可以出锅了。
山药排骨汤的做法图解11

步骤11

清淡出锅
山药排骨汤的做法图解12

步骤12

其实山药后放也不错

排骨汤的烹饪技巧

1，开水煮排骨更容易释放营养出浓汤。2，山药带皮煮，可以抑制氧化和防止山药皮引起的痒感。 3，山药切面抹盐可以抑制因氧化发黑的现象。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 小年年mm 编写，未经授权不得转载

排骨汤的其他做法更多

排骨汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

排骨汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山药排骨汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 山药排骨汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活