辣椒酱～香味扑鼻

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风吹_不落
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之所以想起来想做，是因为先生跟家里人都是喜辣的，刚好，场里大叔种的指天椒长势特别喜人，结的辣椒特别红特别多，我就趁中午有时间去摘了一斤多。新鲜～

辣椒酱的用料

生姜 2大块 蒜 4个
生抽 2勺 盐 适量
白砂糖 适量 芝麻油 适量
花生油 适量

辣椒酱的做法

步骤1

把辣椒洗净，去蒂，铺开晾干水分。 砧板和刀不要碰到生水，开始剁辣椒，其次是蒜瓣和姜片剁碎。 把锅加热，放入花生油，蒜瓣和姜末先炒香，加入剁碎的辣椒，搅拌均匀，放入芝麻香油，适量白糖，盐，生抽。继续翻炒。炒至熟透起锅，放凉再装入玻璃瓶中。我是今晚再装。

辣椒酱的烹饪技巧

剁辣椒的时候，带上一次性手套，不然剁完手碰到热水那真叫火辣。 剁之前可以把辣椒放进锅里小火翻一下，加热一些，剁的时候比较脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 风吹_不落 编写，未经授权不得转载

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