黄豆酱炒番薯叶

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这是一道经典的潮州菜。黄豆酱、番薯叶,就是绝配! 在外多年,想念的就是家乡的那一点熟悉的味道。

黄豆酱炒番薯叶的用料

番薯叶 500克 蒜头 2瓣
黄豆酱 2勺 清水
花生油 20克

黄豆酱炒番薯叶的做法

黄豆酱炒番薯叶的做法图解1

步骤1

番薯叶买回来,摘掉杆
黄豆酱炒番薯叶的做法图解2

步骤2

把嫩的杆,去掉外衣,折一小段拉下来就能去掉了
黄豆酱炒番薯叶的做法图解3

步骤3

把叶子、嫩杆洗干净控水,拍好蒜瓣备用
黄豆酱炒番薯叶的做法图解4

步骤4

锅大火烧热,放油
黄豆酱炒番薯叶的做法图解5

步骤5

放入蒜瓣煸香
黄豆酱炒番薯叶的做法图解6

步骤6

再放入番薯叶翻炒
黄豆酱炒番薯叶的做法图解7

步骤7

再放入黄豆酱、清水,继续翻炒到番薯叶熟透即可
黄豆酱炒番薯叶的做法图解8

步骤8

成品图1
黄豆酱炒番薯叶的做法图解9

步骤9

成品图2
黄豆酱炒番薯叶的做法图解10

步骤10

成品图3

黄豆酱炒番薯叶的烹饪技巧

1.番薯叶有两种,一种带红色的,没有全绿的这好吃; 2.一定要挑新鲜、嫩的买; 3.黄豆酱要买普宁黄豆酱,那个才正宗; 4.炒好的番薯叶是比较软烂的,老人家也能吃那种,很下饭,或者配稀饭吃也好; 5.番薯叶是做潮州名菜—护国菜的主要食材,物美价廉还有益健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-01

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