客家豆腐酿

拾味爸爸

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虽然跟喵姐下馆子吃饭的次数不多，不过只要是吃客家菜，酿豆腐是必点菜！单单在深圳，我跟喵姐一起吃过的“客家酿豆腐”，至少也有5个版本了，以至于我也分不清何为“正宗”。 至于为什么喜欢这个菜，倒不是说这个菜有多么“华丽”，而仅仅是因为第一次带喵姐吃客家菜的时候，为了照顾咀嚼能力较差的她，特意为她点了这个味道相对清淡、易于食用的菜式。而且，因为搭配着肉，当时内心也想着能够让不爱吃肉的喵姐也尽量“营养均衡”一点。而幸运的是：喵姐竟然一口气吃了2大块！ 既然喵姐喜欢了，那这个菜式自然而然地也就进入我们家厨房啦！ 不过餐厅的做法在我看来都太过于成人化了，油、盐的量都过多，加上为了增加口味而加入的味精、胡椒粉等，虽然很香很下饭，但太不健康。所以自己做的话，我还是对食材进行了精心改良，做成宝宝版的客家豆腐。虽然没有各种调料所带来的浓郁香味，但喵姐还是超级给面子，还说：爸爸做的最好吃了！遇上喵姐闹脾气不好好吃饭时，我经常会用这道菜来“搞定”她。 跟喵小弟一比较，喵姐确实在“吃”方面让我们很不省心。当然，这跟我们培养她饮食习惯的时候，也犯了一些新手爸妈都会犯的错误有关，比如“担心孩子吃不饱”、“不吃饭的时候就哄”......哎，关于这种“宝宝喂养的那些事儿”，有机会再跟大家聊聊。 好了，大家一起来试试“喵姐亲测”的客家酿豆腐吧~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#