五花肉焖冬笋

精品
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2016.12.1 中午。作这道菜的时候,心里便幻想着它入口的滋味。做得很仔细,就像《真的爱你》中的女主角陶锦言,迷醉于制作三文鱼的过程,一次又一次追逐三文鱼进入身体的美妙感觉。我发现当我幻想和渴望一种味道的时候,我会小心翼翼地操刀小心翼翼地掌勺,会带着无比敬畏和热爱的情绪谨慎我的每一个动作。我深信敬畏和热爱是最好的调味品,终于,炉火熄灭,锅勺落定,我渴望的味道出现了——五花肉咸鲜香软,冬笋清甜鲜脆,一口肉,一口笋;一口香软,一口鲜脆,正是我先前渴望的滋味。一个吃货最幸福的事情就是做出想要的味道,然后慢慢享受,味蕾在这一刻幸福绽放。

五花肉焖冬笋的用料

五花肉 350g 冬笋 2只
冰糖 适量 一大段
适量 2瓣
八角 1枚 酱油 1大勺
料酒 1汤匙 白米醋 1汤匙
适量 花生油 适量

五花肉焖冬笋的做法

五花肉焖冬笋的做法图解1

步骤1

五花肉350g,冬笋2只
五花肉焖冬笋的做法图解2

步骤2

将五花肉清洗干净后切大块儿,冷水下锅,小火慢慢汆出血水,捞出,用温水清洗干净
五花肉焖冬笋的做法图解3

步骤3

葱姜蒜及八角备好
五花肉焖冬笋的做法图解4

步骤4

冬笋去皮后切大块儿
五花肉焖冬笋的做法图解5

步骤5

铁锅加热,放适量花生油,下冰糖小火炒出糖色
五花肉焖冬笋的做法图解6

步骤6

下葱姜蒜八角,放一大勺酱油爆香
五花肉焖冬笋的做法图解7

步骤7

下五花肉煸炒出香味,烹入一汤匙料酒、一汤匙白米醋
五花肉焖冬笋的做法图解8

步骤8

加水没过五花肉,大火煮开后转小火慢炖
五花肉焖冬笋的做法图解9

步骤9

大约炖48分钟,加入冬笋块儿,放适量盐,继续炖至汤汁收紧
五花肉焖冬笋的做法图解10

步骤10

五花肉咸鲜香软,冬笋清甜鲜脆,就是我想要的滋味。

五花肉焖冬笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-02

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