大阪烧Okonomiyaki

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大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。

大阪烧的用料

低粉 适量 雪花肉(培根或五花肉) 适量
高丽菜 适量 章鱼足 适量
火腿 适量 胡椒粉 少许
少许 花生油 少许
鸡蛋 1个 柴鱼片 适量
Okonomiyaki酱(照烧酱) 适量 蛋黄酱 适量
海苔粉 适量 清水 适量
泡打粉(可不放) ---起松软作用

大阪烧的做法

大阪烧Okonomiyaki的做法图解1

步骤1

雪花肉切薄片,高丽菜和火腿切碎,章鱼足切丁,低粉中打鸡蛋加泡打粉倒清水混合搅打成稀糊(糊稀点会更嫩些,稠点口感会更扎实些)全依个人口味
大阪烧Okonomiyaki的做法图解2

步骤2

搅拌均匀的鸡蛋面糊中放入高丽菜碎、火腿碎、章鱼丁、胡椒粉、盐、花生油混合均匀
大阪烧Okonomiyaki的做法图解3

步骤3

锅里不要倒油,刷层油就可以
大阪烧Okonomiyaki的做法图解4

步骤4

菜碎面糊倒入锅整形,*小火小火一定要小火(不然外面焦了里面未熟)
大阪烧Okonomiyaki的做法图解5

步骤5

把肉片码在上面,盖上盖子小火
大阪烧Okonomiyaki的做法图解6

步骤6

5分钟翻面,用盘子翻好弄些(小心别破相了,哈哈)
大阪烧Okonomiyaki的做法图解7

步骤7

用筷子戳一下,如果筷子未粘面糊就说明熟了,可以出锅摆盘了
大阪烧Okonomiyaki的做法图解8

步骤8

依次挤Okonomiyaki酱、蛋黄酱,洒上海苔粉,最后放柴鱼片,开动

大阪烧的烹饪技巧

如果家里有烧肉酱或猪排酱也可以,蛋黄酱也可以换成亲喜欢的口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-02

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