煎紫菜

西米Fiona

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大部份的孩子都无法拒绝海苔的美味。我们家的也一样。经常是整桶的买回家，不便宜，实际却没多少份量。扣除一大袋干燥剂的重量，海苔极轻。我爸爸看到小孩把海苔整把往嘴里塞，他觉得吃那能有什么意思，入口就没了。我却能理解，因为我也爱吃。也确实好吃，就是太贵。。 最近几天，孩子感冒休息在家。也许是嘴淡无味的缘故，又要求说想吃海苔。只是津市今天雨雪交加，不好带着他出去买，留他一个人在家，更是不可能的事。让他守在门边听着外边呼啸的北风，告诉他，等晴天了再吃。虽然也答应，却是一百个不情愿。孩子始终就是孩子。。爱吃贪玩是天性。 在厨房翻箱倒柜的我，想着能找点什么来满足孩子的小胃口。然后就看到了它---一包紫菜。前几天老爸快递过来给我们尝尝鲜的。今年的头水紫菜。所谓头水紫菜，就是第一次长成的紫菜，头一次采割，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜的产量低，营养价值最高，是紫菜中的极品，食用口感最佳。在我们那个南方沿海小镇一直被热捧。近几年这价格也是一路飙涨。每公斤二百多元。 在我很小的时候，哪里有见过什么海苔，最好的零食就是紫菜。老妈每次煮紫菜蛋花汤时，都要把紫菜提前用油煎一下。这样煮出来的紫菜汤才好喝。她总会多煎1张紫菜，做汤只需小半张，剩下的都给我和弟弟当零食。又香又脆又有嚼头。特别好吃。 所以这会儿，我也这么做了1张紫菜。小火，适量油，下紫菜，轻压，再撒点盐。看着黑黑的紫菜，用油一煎像是立马活过来似的，变得翠绿翠绿的。特别漂亮。煎好的紫菜，撕成小块拿给小孩吃，他问我哪里来的海苔，我告诉他，是我变出来的。他说太好吃了。。以后妈妈都变给我吃吧。作为零食的话，头水紫菜的热量很低，并含有大量的纤维素。食用少量后即有饱胀感。是挺不错的零食。 紫菜不要保存太长时间，时间一长，紫菜变味儿，还会变红。不新鲜，口感很不好。