金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#

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冬天不吃火锅,对得起这个季节的寒冷吗!最爱的菜肴莫过于金汤肥牛,融合了3种辣椒的激情碰撞,色泽金黄,鲜辣酸爽的独特个性,因而受到无数“吃货”粉丝的追捧!大风降温天里准备这道具有健脑功效的暖身火锅,为寒冷冬季增添了一份火热,何尝不是一种“爽”!一口下去那酸辣口感瞬间在你口中爆开,那幸福的感觉真是让我干什么都愿意。 冲着这份诱惑,我赶紧上京东生鲜订购了澳纽宝澳大利亚 S级肥牛片,全程冷链配送,物流速度真是没话说。整肉原切拒绝二次加工,肉质紧实,保留牛肉天然口感和外观。做好了火锅一家人其乐融融的围坐在餐桌前,伴着柔和的灯光聊聊家长里短,工作琐事,放慢吃饭的节奏,吃的不仅仅是饭,这是温馨祥和家的味道。由摩西膳坊GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

食材清单

肥牛 500克 海南黄灯笼辣椒酱 200克
生姜 1个 青红辣椒 6颗
白胡椒粉 适量 白醋 适量
大蒜 1个 野山椒 100克
金针菇 200克 油豆腐 200克
粉丝 1把 鱼圆子 300克
生菜 200克 娃娃菜 200克
豆腐 1块 鱿鱼卷 200克
香菇 100克

烹饪步骤

金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解1

步骤1

当然准备酸汤肥牛火锅汤底,最好吃的还是下火锅的配菜了。先将所有配菜洗净备用。
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解2

步骤2

火锅底料准备妥当,粉丝浸泡;生姜大蒜切碎,金针菇去蒂;辣椒切段
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解3

步骤3

先将粉丝焯烫;水一开就捞起垫底
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解4

步骤4

再将金针菇焯水垫底
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解5

步骤5

现在开始做火锅汤底,热锅凉油,生姜大蒜放进锅中炒出香味
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解6

步骤6

加入海南黄灯笼辣椒酱炒至油变黄
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解7

步骤7

翻炒出香气后,加入水待金汤开锅之后盖盖子继续煮十分钟,大火煮开转中小火,将汤汁煮成黄色,让味道全部融入到汤里,加入泡辣椒水继续煮开即可
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解8

步骤8

趁热加入白胡椒粉、白醋,将汤汁过滤干净
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解9

步骤9

把过滤好的汤汁再回锅,放入野山椒煮开后;关小火。放入牛肉片快速煮熟即可
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解10

步骤10

另起锅放入少量的油;将辣椒放在煮好的牛肉片上面,将热油泼在上面
金汤肥牛火锅#膳魔师地方美食大赛#(上海)#的做法图解11

步骤11

将金汤肥牛放进火锅,在上桌之前加进所有配菜加热即可食用

小贴士

摩西膳坊GODOFMERCY小贴士: 1.准备火锅的配菜,这个步骤必须走在前面。 2.油一定要少放,肥牛本身就含有丰富油脂。 3.金针菇食用前请先用淡盐水浸泡15分钟,以去除金针菇的异味 4.金汤肥牛里可以加入任何食材,可根据个人口味放入其他原料:豆芽、粉丝、粉条、豆腐等等,各位请自由选择,但要记住选材要点:易熟易入味. 5.辣椒酱有一定的咸度,因此无需放盐。 6.下入肥牛速度一定要快,让它快速的熟,调大火,锅盖微开,因为煮得稍微一过头,肉汤就浑浊了 7.金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇” 8.金汤肥牛火锅汤底很重要,火锅在整个食用的过程中,一直都需要明火加热,汤底自然会烧干,此时,加入白开水,味道将会大打折扣,而且有种越吃越淡的感觉。因此,最好加入稀释过的金汤肥牛浓汤汤底,以保持原汁原味 9.肥牛不用一次性下入火锅里,边吃边煮也不错

创建时间:2016-12-02 19:40:09

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