鱼香脆皮豆腐

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西王一级压榨花生油中含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 吃腻了家常豆腐，用西王花生油做了一道鱼香脆皮豆腐，受到了家人的喜爱。

鱼香脆皮豆腐的用料

西王一级压榨花生油 100毫升 老豆腐 500克
胡萝卜 50克 香菇 1朵
肉馅 50克 鸡蛋 1个
大蒜 3瓣 姜 2片
糖 10克 淀粉 5克
郫县辣酱 2勺

鱼香脆皮豆腐的做法

鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

西王花生油和所有食材备用。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

豆腐切大片。胡萝卜和香菇切末。蒜和姜切丝。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

炒锅中倒入西王花生油，量要比平时多。中火烧至五成热。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，豆腐片裹蛋液，放入油锅中炸。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

炸制金黄色时翻面炸另一面。捞出控油，摆盘。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

锅中底油，放入蒜和姜丝煸香。放入胡萝卜和香菇末炒至断生。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

放入肉馅。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

炒至变色。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解9

步骤9

放入糖和郫县辣酱。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解10

步骤10

倒入适量的清水熬制出香味。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解11

步骤11

勾水淀粉，汁浓稠后即可浇在摆好盘的脆皮豆腐上。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解12

步骤12

西王花生油为这道脆皮豆腐增香添味。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解13

步骤13

很下饭，不知不觉吃掉一大碗米饭。
鱼香脆皮豆腐#西王鲜味道#的做法图解14

步骤14

成品图。

鱼香脆皮豆腐的烹饪技巧

1、西王花生油加热没有油烟，也不会有刺鼻的香味，液体清亮油润。 2、配菜是随意搭配的，不喜欢的直接勾薄芡也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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