干锅双脆膳魔师地方美食大赛（成都）#

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干锅是一道汉族特色菜肴，属于川菜-干锅荤。鸡胗洗净、切片、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将双脆下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。 食材：鸡胗；黄喉；土豆；藕片；黄瓜 小葱；蒜；姜；白芝麻；干辣椒；泡椒；盐；鸡精；花椒粉；孜然粉；肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。

干锅双脆的用料

鸡胗 200克 黄喉 200克
大葱 1根 土豆 3-4个
藕片 1个 姜 5克
老抽 5克 料酒 5克
黄瓜 2根 盐 少许
蒜 少许 鸡精 少许
花椒粉 少许 孜然粉 少许
豆瓣酱 1勺 洋葱 1个

干锅双脆的做法

干锅双脆膳魔师地方美食大赛（成都）#的做法图解1

步骤1

先把鸡胗黄喉过到水，放油油温8分熟将豆瓣酱蒜姜洋葱炒香
干锅双脆膳魔师地方美食大赛（成都）#的做法图解2

步骤2

再将鸡胗黄喉下入锅中
干锅双脆膳魔师地方美食大赛（成都）#的做法图解3

步骤3

素菜和肉都要提前炸一下

干锅双脆的烹饪技巧

川菜具备麻辣爽口，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

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分类： 热菜 荤菜 下酒菜 下饭菜 一家三口

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