老面一次发酵奶油奶酪土司

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秋水伊人lin
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忙到快九点了才想起来明天老爸没有面包或者土司可以吃，想想家里还有一块好几天的老面和一包未开封的奶油奶酪，用它做个一次发酵的土司试看看

发酵奶油奶酪土司的用料

老面 高筋面粉 80克
水 52克 酵母 1克
面团 高筋面粉 170克
白糖 35克 蛋清 40克
淡奶油 40克 奶油奶酪 60克
酵母 2克 盐 2克
葵花籽油 20克

发酵奶油奶酪土司的做法

老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解1

步骤1

把老面撕碎扔去面包机内
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解2

步骤2

放入奶油奶酪
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解3

步骤3

放入蛋清
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解4

步骤4

放入白糖
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解5

步骤5

再倒入淡奶油后，高筋面粉倒上面，最后再放好酵母
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解6

步骤6

启动面包机，开启揉面程序
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解7

步骤7

揉面到15分钟就可以达到扩展阶段了，这时候我是把面团取出倒入植物油和盐后，把面团再次撕碎扔面包机内的。这是揉到完全扩展阶段后的面团，现在是冬天…扔在面包机内松弛30分钟。
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解8

步骤8

原本松弛三十分钟的，结果带孩子一不小心就松弛了45分钟，这是松弛后的面团
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解9

步骤9

分三份面团后，擀卷入模发酵，现在天气冷，我是盖好土司盖后，放一个温度计在烤箱内，把烤箱温度调整到30℃左右发酵的。
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解10

步骤10

发酵到八分满的时候预热烤箱180℃上下火，预热好后土司盒放中下层转上下火165℃，烤32分钟
老面一次发酵奶油奶酪土司的做法图解11

步骤11

时间一到取出脱模

发酵奶油奶酪土司的烹饪技巧

真的很简单方便，适合寒冷冬天，到了冬天做土司都要七八个小时，真心的醉了ƪ(‾_‾)ʃ用老面做的这个一次发酵土司，效果真心赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 秋水伊人lin 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 二人世界 一人食 烤

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