酥焖带鱼

精品
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最近看“咱们相爱吧”里面春妮老爸饭店的招牌菜,经常提到酥焖带鱼。试了试真心好吃

酥焖带鱼的用料

带鱼
酱油
料酒 香油
味精 芥菜/海带/藕
花椒 大料
小茴香 桂皮
香叶

酥焖带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净
酥焖带鱼的做法图解2

步骤2

腌制:加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片,腌半小时。
酥焖带鱼的做法图解3

步骤3

热锅入油8成热,炸制金黄色(炸的时候小心啊,因为
酥焖带鱼的做法图解4

步骤4

打底的菜我用的芥菜、也可以用海带
酥焖带鱼的做法图解5

步骤5

把芥菜铺底
酥焖带鱼的做法图解6

步骤6

把鱼骂在咸菜上,
酥焖带鱼的做法图解7

步骤7

放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料(香料不要太多、小茴香可以多些
酥焖带鱼的做法图解8

步骤8

热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金黄色炒好倒入香料上面,在码上葱,多一些(可以在码点白菜,我家没有了)

步骤9

调汁:醋多些(比例:十斤鱼一斤半醋)、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面,加凉水以莫过带鱼为准

步骤10

大火烧开,小火焖制4小时(时间越久越好吃,有的都焖制8个小时呢,我等不及)
酥焖带鱼的做法图解11

步骤11

这样

酥焖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-04 14:34:18

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