胡萝卜烧肉

独家
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川式家常,小时候的味道~ 海南散养黑猪肉,肥而不腻、瘦而不柴、糯香糯香~超赞

胡萝卜烧肉的用料

五花肉 500g 胡萝卜 300g
大料 2个 生姜 1小块
大葱 一根 2瓣
桂皮 1小段 白寇 2个
白芷 1个 山楂干 3片
郫县豆瓣酱 1小勺 料酒
红烧酱油 白糖 1小勺
花椒 5粒

胡萝卜烧肉的做法

胡萝卜烧肉的做法图解1

步骤1

煸肉:五花肉洗净切块。净锅放入切好的肉块,煸炒5分钟。
胡萝卜烧肉的做法图解2

步骤2

入味:依次放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、花椒、白芷、白寇煸炒出香味儿,接着放入郫县豆瓣酱,炒出红油;加适量开水(以没过食材为宜),大火烧开,放入料酒、红烧酱油、干山楂片,小火慢炖30分钟。
胡萝卜烧肉的做法图解3

步骤3

加配菜:胡萝卜洗净去皮切滚刀块,放入锅中,大火烧开,小火慢炖至汤汁渐浓,约20分钟。
胡萝卜烧肉的做法图解4

步骤4

收汁:放入一小勺白糖、葱花翻炒均匀,大火收汁即可。

胡萝卜烧肉的烹饪技巧

干山楂片可让肉成熟更快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-04

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