圣诞-麋鹿巧克力蛋糕

1.4万 浏览 60 收藏
收藏
jennylong
jennylong
＋ 关注

快要圣诞节了，给女儿买了一件有麋鹿图案的毛衣，蛋糕灵感便来自女儿的衣服～

造型巧克力蛋糕的用料

以下是蛋糕体材料 1.低筋面粉 100g
2.鸡蛋 4个 3.砂糖（蛋清） 60g
4.砂糖（蛋黄） 25g 5.牛奶 65g
6.食用油 50g 7.柠檬汁 3-4滴
以下是巧克力淋面材料 1.水 110g
2.砂糖 150g 3.淡奶油 115g
4.可可粉 44g 5.果胶 17g
6.吉利丁 7g 7.食用油 10g
以下是巧克力饼干（鹿角、耳朵）材料 1.低筋面粉 270g
2.黄油 145g 3.砂糖 50g
4.鸡蛋 2个 5.巧克力 72g
以下是巧克力奶油抹面材料 1.淡奶油 若干
2.砂糖 若干 3.砂糖 若干
麋鹿眼睛鼻子用翻糖、食用色素

造型巧克力蛋糕的做法

步骤1

先做巧克力淋面

步骤2

水、砂糖、淡奶油、可可粉，一起加入小锅里加热搅拌均匀，煮沸后关火。

步骤3

加入果胶，搅拌均匀。

步骤4

加入吉利丁，搅拌均匀。

步骤5

加入食用油，搅拌均匀。

步骤6

放凉后，淋面的巧克力酱放入冰箱冷藏，24小时后取出，隔水融化再用来淋面更顺滑。

步骤7

制作蛋糕体，因为怕腻，蛋糕体用原味8寸戚风蛋糕。

步骤8

鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋清要加入无水无油的干净容器中。

步骤9

蛋黄中加入砂糖，拌匀；加入食用油，拌匀；加入牛奶，拌匀。

步骤10

蛋黄液筛入低粉，拌匀。

步骤11

蛋清滴入柠檬汁，打发蛋清，过程中分三次加入砂糖，直至打发到蛋清可以立起小尖角不弯曲。

步骤12

蛋清加入蛋黄液，切拌均匀。

步骤13

烤箱预热150度，上下火烤50分钟。

步骤14

以下是巧克力饼干的步骤。巧克力饼干做了鹿角和鹿耳朵之外，还可以做一盘巧克力饼干当零食哦.

步骤15

先用干净的纸剪出喜欢的鹿角和耳朵造型。

步骤16

黄油软化，加入砂糖，打发至蓬松状态。

步骤17

加入鸡蛋打发均匀。

步骤18

巧克力隔热水软化成液体，加入黄油中打发均匀。

步骤19

加入低粉，押拌均匀。

步骤20

巧克力面团用擀面杖擀压成3mm薄片，用刮刀切出鹿角和耳朵形状。其他面团可以按照个人喜好做成小饼干，和鹿角一起烤。

步骤21

烤箱预热180度，烤20-30分钟。

步骤22

制作巧克力奶油抹面，淡奶油加入砂糖、可可粉，打发至立起小尖角不弯曲。
圣诞-麋鹿巧克力蛋糕的做法图解23

步骤23

巧克力奶油抹面，均匀抹在蛋糕体表面，再用淋面均匀淋在蛋糕表面。

步骤24

翻糖加食用色素，捏成眼睛和鼻子，牙签固定在蛋糕表面。

步骤25

插入鹿角和鹿耳朵。

步骤26

巧克力蛋糕做成后，放入冰箱冷藏4个小时后，更好吃。

造型巧克力蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 jennylong 编写，未经授权不得转载

造型巧克力蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

造型巧克力蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 圣诞-麋鹿巧克力蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 圣诞-麋鹿巧克力蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活