皮薄馅大家制饺子——韭黄猪肉馅

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东北人做饺子是一项看家本领，个大皮Q馅靓。做为东北人的家属也耳濡目染着，晒晒homemade handmade吧。仪式感，是对饺子这种食物的尊敬。

饺子的用料

韭黄 1000克	里脊 500克
虾皮 100克	鸡蛋 2只
葱姜少许	猪油 100克
香油 50克	中筋粉 1500克
骨头汤 100克

饺子的做法

步骤1

洗好韭黄君

步骤2

你拌馅儿来，我和面。

步骤3

切上虾皮，提个鲜

步骤4

猪油化好加香油、调和油少许。

步骤5

拌馅儿开始！加葱末姜末，韭黄味儿好香好突出。放入油类，再打进俩鸡蛋。高能来了！！！加上一碗骨头汤！！！三只筷子拌起来。

步骤6

馅儿拌得了。

步骤7

面粉揉好了，补面也准备得了。

步骤8

面揉成条儿状，揪剂子。东北人都用手揪，我以前一直以为是刀切的呢，好逊

步骤9

先生擀皮儿我来包

步骤10

一个一个有模有样。有几个麦穗的是凹造型的，呵呵。味道不要更好了。

饺子的烹饪技巧

一，馅儿是关键！ 1.一定要用猪油，再不济也要用炼过的菜籽油或调和油，因为用猪油很香。 2.骨头汤。感觉馅儿太干，千万不要加水，加骨头汤，绝对是惊喜。 3.打一到两个鸡蛋，起到了凝固的作用，而且提鲜，不用加什么水淀粉。二，煮的时候怕皮儿露，可以先加点盐在锅里。祝各位美食家成功！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

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