柠香鲈鱼

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清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼......每次都是吃这几种口味，没有什么新鲜感。偶然在餐厅吃了一次柠香鲈鱼，一入口就瞬间被这道柠香鲈鱼圈粉啦！ 清香的柠檬很好的掩盖了鱼腥味，鱼肉的清甜和小红尖椒的微辣相辅而成，刺激味蕾的同时更让人越吃越想吃！

柠香鲈鱼的用料

鲈鱼 1条（约450g） 柠檬 1个
香菜 2根 料酒 20ml
姜 3片 鱼露 40ml
白糖 15g 蒜瓣 3瓣
小红尖椒 4个

柠香鲈鱼的做法

柠香鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞去鳃去肚打理干净，在鱼两边身上各斜划两刀
柠香鲈鱼的做法图解2

步骤2

把姜切片，在鱼肚里塞几片姜片。鱼两边抹点盐，加点料酒腌20分钟，有个底味
柠香鲈鱼的做法图解3

步骤3

腌好的鲈鱼取出姜片，倒掉腌汁，用刀从鱼肚子中往背部剖开但不要切断，鱼背朝上放在盘子上，料汁淋在鱼身上
柠香鲈鱼的做法图解4

步骤4

准备一个碗，柠檬对切，挤半个柠檬汁在碗里（有籽的话捞出）
柠香鲈鱼的做法图解5

步骤5

柠檬汁里加入鱼露、白糖调匀
柠香鲈鱼的做法图解6

步骤6

蒜切末，香菜梗切小粒，红椒切小圈，全部放入料汁里拌匀
柠香鲈鱼的做法图解7

步骤7

把料汁均匀淋在鱼上，覆上保鲜膜留孔放入微波炉，手机上点击一键制作，微波中高火P80加热10分钟
柠香鲈鱼的做法图解8

步骤8

香菜叶切碎，剩余的半个柠檬切薄片，鱼蒸熟后，取出撒上香菜叶和柠檬片即可
柠香鲈鱼的做法图解9

步骤9

出炉啦，好美味啊！

柠香鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

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