焦糖布丁挞

焦糖布丁挞

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这款布丁挞和以往的布丁有所不同哦，不仅操作简单，而且所需食材非常少~最关键的是没有烤箱也可以操作哦~简直是烘焙小白的福利！快手又美味，快来试试吧！

焦糖布丁挞的用料

消化饼干（挞底） 200g 黄油（挞底） 85g
蛋黄（布丁） 4个 细砂糖（布丁） 50g
香草豆荚（布丁） 1根 淡奶油（布丁） 500ml

焦糖布丁挞的做法

焦糖布丁挞的做法图解1

步骤1

挞底部分： 先把消化饼干放入食品袋中，用擀面杖将饼干隔袋碾碎。
焦糖布丁挞的做法图解2

步骤2

将碾好的饼干碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黄油。
焦糖布丁挞的做法图解3

步骤3

如图所示，用刮刀搅拌均匀。
焦糖布丁挞的做法图解4

步骤4

将搅拌好的消化饼干放入挞模，并用手压平。
焦糖布丁挞的做法图解5

步骤5

如图所示，压平后将挞底放入冰箱冷冻
焦糖布丁挞的做法图解6

步骤6

布丁部分： 用小刀小心刮出香草籽。
焦糖布丁挞的做法图解7

步骤7

将刮好的香草籽加入蛋黄中，并搅拌均匀。
焦糖布丁挞的做法图解8

步骤8

将细砂糖倒入搅好的蛋黄中，并搅拌均匀。
焦糖布丁挞的做法图解9

步骤9

将淡奶油用小火加热至沸腾。
焦糖布丁挞的做法图解10

步骤10

边搅打蛋黄边冲入热的淡奶油，并搅拌均匀。
焦糖布丁挞的做法图解11

步骤11

将蛋黄液再次倒回锅中，边小火加热边搅拌至浓稠。
焦糖布丁挞的做法图解12

步骤12

浓稠程度如图所示。
焦糖布丁挞的做法图解13

步骤13

将熬好的卡仕达酱继续搅拌至室温。
焦糖布丁挞的做法图解14

步骤14

取出事先冷冻的挞底，并倒入卡仕达酱。
焦糖布丁挞的做法图解15

步骤15

最后放入冰箱冷藏3小时，取出后淋上稍许焦糖酱，再摆放一些应季水果做装饰。
焦糖布丁挞的做法图解16

步骤16

这样一款焦糖布丁挞就做好啦！

焦糖布丁挞的烹饪技巧

1.加热淡奶油的过程中要不断在锅中进行搅拌。 2.冲入热的淡奶油过程中要不断搅打蛋黄。 3.菜谱中使用的是4寸活底挞模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 i烘焙美食实验室 编写，未经授权不得转载

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